食品质量与营养

赖斯防止失明。高粱打架营养不良。主要农作物防止隐性饥饿。这些都不是虚构的超级英雄食物。他们是今天的作品在植物科学创新的所有例子,它们在发展中世界正在大大预期,其中两个十亿人从微量营养缺陷。妇女和儿童尤其是在疾病,过早死亡和受损的认知能力的风险。在1090万名儿童死亡的至少一半,每年可以有改善营养来预防。

植物科学起着种植更多粮食以防止饥饿的重要作用,但它也可以创建具有较高营养价值的植物品种。例如,生物强化挑战计划与世界各地的200名多名农业和营养科学家一起biofortify七个主要粮食作物,将有在亚洲减轻微量营养素营养不良的影响最大。

生物技术和作物保护还可以帮助减少食物中的天然毒素能够导致疾病或死亡提供一致的食品质量。

切新鲜香草和菜蔬作物保护产品有助于确保健康食品的丰收。喝到新鲜的水果和蔬菜,在世界许多地方已大大增加,有助于更好的饮食和增加寿命。通过提高产量,限制前和收获后损失,作物保护产品帮助改善了该可用性。例如,美国的一项研究估计,如果没有农民杀真菌剂,大多数水果和蔬菜的产量将由50-90%的下降,由于植物病害。

和植物育种者正在努力使这些水果和蔬菜更健康。具有增加的叶酸(在健康细胞形成一种B族维生素必要的),香蕉西红柿,可以产生对乙肝疫苗,以及水果和蔬菜以高于正常水平的抗氧化剂和维生素如C和E的是只是几个例子生物技术产品的发展。

“黄金大米”是转基因技术所可能的另一个奇迹的食物。它含有较高量的β-胡萝卜素和铁,具有高达50万名儿童每年会失明,由于维生素A缺乏症的潜在效益。正在菲律宾准备金大米并可能随后孟加拉,印度尼西亚和越南。

生物技术性状还可以提高食品的质量和安全性。例如,Bt玉米与从一个共同的土壤微生物保护植物免受昆虫害虫,如玉米螟虫天然存在的蛋白质增强。除了提供更高的产量,这一特点使得既是食品又是通过降低有害的霉菌毒素引起的虫害(能够在人类和其他动物造成疾病或死亡的真菌毒素)含量饲料安全。